Corte a cebola às rodelas, os pimentos e pique o alho.
Passe o Sr. Bacalhau por farinha e ovo, fritando em azeite. Dispor no prato.
Coloque as batatas num tabuleiro com bastante sal, levando ao forno a 180º C durante 20 minutos.
Frite em azeite a cebola, o alho e a folha de louro. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente o pimento, o tomate pelado, a polpa de tomate, o bacon, a cerveja, o sal e o piriri a gosto.
Quando o molho apurar retire do lume e junte ao Sr. Bacalhau.
O Sr. Bacalhau deve ser servido com batata a murro.
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