Misturar na batedeira os ingredientes do vinagrete.
Regar os cubos de pão com um pouco de azeite e dourá-los no forno. Misturar o pão ralado com o queijo ralado, pondo de parte duas colheres.
Untar os lombos de Sr. Bacalhau com o restante azeite e passá-los pela mistura de pão e queijo ralados. Levar ao forno aquecido a 225ºc durante 12 minutos.
Enquanto se prepara o peixe, partir as folhas de alface, lavadas e escorridas nos pratos, regar com um pouco de vinagrete e polvilhar com o queijo ralado que sobrar.
Colocar os lombos de Sr. Bacalhau sobre a alface, os cubos de pão, as anchovas e regar com o vinagrete restante.
Polvilhar com um pouco de pimenta preta e servir de seguida.
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