Sr. Bacalhau Amoroso

 

Ingredientes:

• 1 Lombo de Sr. Bacalhau demolhado

• 2 cebolas

• 2 cenouras

• 2 ovos

• 2 pães

• 2,5 dl de leite gordo

• 2 dentes de alho

• pimenta branca moída na altura q.b.

• sal q.b.

• queijo parmesão ralado q.b.

• azeite q.b.

 

Preparação:

1. Ponha o pão a demolhar no leite.

2. Limpe o Sr. Bacalhau de peles e espinhas e passe-o na máquina de picados.

3. Passe também as cebolas e as cenouras, depois destas descascadas.

4. Refogue os 3 elementos picados cobertos de azeite bom, deite no refogado o dente de alho inteiro.

5. Mexa sempre durante 20 minutos.

6. Retire do lume e acrescente-lhe o pão, as gemas, e 1 colher de sopa de queijo, a pitada de caril e as claras batidas em castelo, envolvendo tudo muito bem.

7. Deite o preparado em dois pratos de ir ao forno e quando alourar está pronto a servir.

8. Sirva acompanhado com uma salada mista.