Ingredientes:
- 400g de Sr. Bacalhau Posta Média
- 350g de arroz arbóreo
- 1 Cebola
- 2 Colheres (sopa) Caldo Vegetal
- 4 Tomates pelados
- 2dl de vinho branco
Preparação:
1. Deite o Sr. Bacalhau para um tacho, junte água fria até
ficar bem coberto e leve ao lume e deixe ferver.
2. Desligue o lume e deixe o Sr.
Bacalhau arrefecer dentro da água. Depois, escorra-o, passe um litro da água da
cozedura por um coador de rede fina e leve-a ao lume brando, mantendo-a quente.
3. Limpe o Sr. Bacalhau de peles e espinhas.
4. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o
creme vegetal e leve ao lume.
5. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate
pelado picado e mexa.
6. Adicione o arroz e mexa bem até ficar bem quente. Junte o
vinho, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar.
7. De seguida acrescente a água quente da cozedura do Sr.
Bacalhau aos poucos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido.
8. Junte o Sr. Bacalhau e misture.
9. Acrescente a manteiga, o queijo previamente ralado e mexa bem
até o arroz ficar cremoso.
10. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e misture.
11. Sirva polvilhado com salsa picada.
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